Wine & Dine

2. Februar 2020, Caberlot im Restaurant KroneLamm, Bad Teinach-Zavelstein Die Natur ist immer für Überraschungen gut. Und so war es eigentlich doch keine Überraschung als der Agrarwissenschaftler Dr. Remigio Bordini in den 1960er in der Nähe von Padua eine Rebmutation fand, die Eigenschaften sowohl von Cabernet Franc als auch von […]

Caberlot – Dem einzigartigen Geschmack auf der Spur

Wine & Dine im Esszimmer *, Romantikhotel Goldene Traube, Coburg, 23.02.2018 Coburg ist nun wahrlich keine Großstadt. Die Kernstadt mit seiner berühmten Burg, der Veste Coburg, hat gerade mal 26000 Einwohner, mit Eingemeindungen 41000. Aber Coburg hat einen berühmten Sohn aufzuweisen, der die europäische Geschichte maßgeblich mitgestaltet hat, Seine Durchlaucht […]

Wine & Dine im Esszimmer *

Prickelnd schön – Perrier-Jouëts Maison Belle Époque Belle Époque oder Fin de siècle, wie auch immer man die kriegsfreie Zeit nach dem deutsch-franzö­sischen Krieg 1870/71 und vor dem Ersten Weltkrieg 1914 bezeichnen möchte, war eine Zeit des enormen wirtschaftlichen, wissenschaftlichen und kulturellen Aufschwungs. Nichts drückt das Le­bensgefühl des damaligen gehobenen […]

Prickelnd schön – Perrier-Jouëts Maison Belle Époque

ERASMUS – Das Slow Food Restaurant & Delikatessengeschäft Der Artikel erschien auf YOOPRESS, Deutsche Version, der Link funktioniert aber leider nicht mehr. Einige der Weine, die man im Erasmus trinken und im Geschäft kaufen kann Und hier sind einige der Speisen. die ich im Erasmus genießen konnte  Text and photos: […]

Wine & Dine – Slow Food Restaurant Erasmus

Wine & Dine in der Pfälzer Genuss Fraktion, Hainfeld, 17.12.2015 Große Freude: Er ist wieder da, genauer gesagt, sie sind wieder da! Dominic Theobald und seine Lebensgefährtin Kathrin Hoffmann haben seit Mitte Oktober ein neues Restaurant in Hainfeld in der Pfalz übernommen. Das war ein trauriger Tag als das von […]

Wine & Dine in der Pfälzer Genuss Fraktion

Wine & Dine in der Villa Hammerschmiede, Pfinztal Mittlerweile war ich vier mal in der Villa Hammerschmiede, unter drei verschiedenen Köchen und zu verschiedenen Anlässen: 2009 Kleines Drei-Gang-Menü (ohne Notizen und ohne Fotos), 2013 Begleitmenü zur von mir organisierten Verkostung gereifter Champagner, 2014 Geburtstagsmenü und zuletzt 2015 zur Küchenparty. Es […]

Wine & Dine in der Villa Hammerschmiede * – Champagner, ...

Wine & Dine im Kronen-Restaurant, Herxheim-Hayna, 28. Februar 2015 Seit 1986 krönt die Krone in Herxheim-Hayna ein Michelin Stern. Den Stern verdankt das Kronen-Restaurant Karl-Emil Kuntz, der seitdem ununterbrochen in Hayna kocht. Soviel Konstanz ist schon beeindruckend! Wir hatten sowohl das Kleine als auch das Große Degustationsmenü, zum Teil mit […]

Wine & Dine im Kronen-Restaurant Hayna *

Wine & Dine in der Oberländer Weinstube, Karlsruhe, 22. Februar 2014 Wer vor zwei Jahren einen halbwegs kulinarisch interessierten Karlsruher angesprochen und nach dem besten Haus am Platz gefragt hat, hätte mit Sicherheit die Oberländer Weinstube empfohlen bekommen. Das Restaurant hatte seit 1994 durchgängig bis 2013 einen Stern im Guide […]

Wine & Dine in der Oberländer Weinstube

Wine & Dine im Bomke, Wadersloh, 18. Februar 2014 Wenn man nach einer Gegend sucht, die in etwa gleich weit von Amsterdam, Frankurt am Main und Hamburg entfernt ist, landet man irgendwo im östlichen Münsterland. Weit und breit flaches, landwirtschaftlich genutztes Land. So abseits von den großen Ballungszentren gelegen, Bielefeld […]

Wine & Dine im Bomke *

Joachim Kaiser links und Joachim Kaiser rechts Wine & Dine bei Joachim Kaiser im „Wirtshaus Meyers Keller“, Nördlingen,  9. November 2013 Was macht man als Mensch des 21. Jahrhunderts, wenn man sich über sich selbst informieren möchte? Richtig, man googelt. Sucht man nach „Joachim Kaiser“ im Netz, so findet man […]

Wine & Dine bei Joachim Kaiser im Wirtshaus Meyers Keller ...

Wine & Dine im L’Atelier Êtoile de Joël Robuchon, 18. November 2012, Paris Joël Robuchon ist eine lebende Legende: Koch des Jahrhunderts, eine Auszeichnung, die außer ihm nur Bocusse, Girardet und Witzigmann verliehen bekommen haben. 1996 hatte er eigentlich genug und wollte nur noch im entspannten und lockeren Rahmen kochen, […]

Wine & Dine im L’Atelier Êtoile de Joël Robuchon **

  Wine & Dine bei Sören Anders, Mai, November und Dezember 2013, Karlsruhe Mittlerweile habe ich zweimal auf dem Turmberg im „Anders Superior“ gespeist und habe zudem Sören Anders Diner-Show „Crazy Palace“ genossen. Über das Anders auf dem Turmberg zu schreiben, macht Spaß, ist aber nicht ganz einfach. Das liegt mit Sicherheit […]

Wine & Dine bei Sören Anders – Auf dem Turmberg ...

Silvaner-Verkostung am 14.05.2011 Silvaner ist wohl eine der verkanntesten Rebsorten in Deutschland. Es ist schwer das Image der belanglosen Pleure loszuwerden, die der Silvaner früher oft genug gewesen ist. Dabei ist der Silvaner wie kaum eine andere Rebsorte in der Lage das ‚Terroir‘ widerzuspiegeln, auf dem er gewachsen ist – […]

Silvaner-Verkostung 2011

Wine & Dine im Essigbrätlein – Gewürzküche, Nürnberg, 31. August 2012 Wenn ein Freund, den man seit über 40 Jahren kennt, Geburtstag hat und ins Essigbrätlein in Nürnberg einlädt, sollte man nicht nein sagen. Eine Freundschaft, die über 40 Jahre hält und das, obwohl man durch die Republik und die […]

Wine & Dine im Essigbrätlein – Gewürzküche **

Brunch im Hotel Dollenberg, Bad Peterstal-Griesbach, 15. Juli 2012 Was macht man so am späten Sonntagvormittag? Richtig, man geht brunchen! Also auf nach Bad Griesbach ins Hotel Dollenberg. Martin Herrmann hat dieses Jahr seinen zweiten Stern für sein Gourmetrestaurant Le Pavillion im Hotel Dollenberg bekommen. Da muss man doch mal […]

Brunch im Hotel Dollenberg

Wine & Dine in der Schwarzwaldstube, Hotel Traube Baiersbronn-Tonbach, 26. Mai 2012 Harald Wohlfahrts neun Gänge des großen Degustationsmenüs waren uns dann doch etwas zuviel. Das „kleine“ Degustationsmenü mit nur sechs Gängen war dagegen optimal. Wir waren auf das Angenehmste gesättigt und doch nicht proppenvoll. Und natürlich haben wir ein Weinarrangement mit […]

Wine & Dine in der Schwarzwaldstube ***

Wine & Dine im Bareiss, Baiersbronn- Mitteltal, 1. November 2008 Die Entscheidung fiel schnell, das 6-Gänge Menu sollte es sein. Und was trinken wir dazu? Am Besten zu jedem Gang den passenden Wein. Also haben wir beim Sommelier Jürgen Fendt ein Weinarrangement geordert. Aperitif: Hijos de Rainera Perez Marín, Manzanilla La […]

Wine & Dine im Bareiss ***